Con la participación de 25 vecinos y la presencia de la intendenta Mabel Godoy, se llevó a cabo un taller dedicado a preservar las técnicas artesanales de la gastronomía del norte cordobés.
La Municipalidad de Quilino y Villa Quilino continúa impulsando el rescate de las tradiciones locales a través de sus programas de formación comunitaria. En esta oportunidad, el establecimiento de Eloy Bustamante (Hernán) fue el escenario de una nueva capacitación en Elaboración de Tortilla con Cuajada, una receta emblemática que constituye parte fundamental del patrimonio cultural de la región.
La jornada contó con una excelente convocatoria de 25 participantes, quienes buscaron perfeccionar sus técnicas en este oficio artesanal. La instrucción estuvo a cargo de Liliana Vergara, reconocida por su conocimiento en la materia, quien compartió con los asistentes los secretos de la masa, los puntos de cocción y el manejo de los ingredientes tradicionales para lograr un producto de excelencia.
Identidad y encuentro comunitario
Más allá del aprendizaje técnico, el taller se consolidó como un espacio de camaradería. Tras el proceso de elaboración, los asistentes compartieron la degustación de las piezas obtenidas, culminando la actividad con un almuerzo comunitario que reforzó los lazos entre vecinos.
El cierre de la jornada contó con el acompañamiento de la intendenta Mabel Godoy, quien dialogó con los presentes y destacó la relevancia de estas iniciativas. “Preservar nuestro patrimonio gastronómico es fundamental para mantener viva nuestra identidad. Estos espacios no solo enseñan un oficio con salida laboral, sino que también unen a nuestro pueblo en torno a sus raíces”, señaló la mandataria.
Ejes de la jornada:
Transmisión de Saberes: Instrucción práctica sobre técnicas ancestrales de cocina regional.
Fomento Cultural: Revalorización de la tortilla con cuajada como producto identitario del norte cordobés.
Integración Social: Fortalecimiento del tejido comunitario a través de actividades compartidas.
Con este tipo de encuentros, la gestión municipal reafirma su compromiso con la cultura y el desarrollo local, asegurando que los conocimientos tradicionales se transmitan a las nuevas generaciones y sigan siendo un motor de orgullo para todos los habitantes de Quilino y Villa Quilino.
