Por primera vez en la historia, el Vivero Municipal de Villa Quilino dio inicio a la vendimia en el marco de un proyecto conjunto entre el Municipio y productores de Quilino, Villa Quilino y la zona rural, con el acompañamiento de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC).
La iniciativa se desarrolla mediante un trabajo articulado con los ingenieros Horacio Britos y Alejandro García, junto al personal del vivero y productores locales, y tiene como objetivo impulsar microvinificaciones artesanales a pequeña escala, promoviendo la producción local, la experimentación y el aprendizaje colectivo.
Estas primeras experiencias incluyen la puesta en marcha de fermentaciones realizadas de manera artesanal, en un proceso basado en el esfuerzo compartido y el trabajo comunitario, fortaleciendo el vínculo entre el sector público, el ámbito académico y los productores de la región.
Desde el Municipio se destaca la importancia de este proyecto, que representa un paso significativo en el desarrollo productivo local y en la puesta en valor del trabajo realizado en el vivero, apostando a la construcción de conocimiento y al crecimiento conjunto de la comunidad.
