Este viernes 17 de octubre, el Mercado Norte de la ciudad de Córdoba se convirtió en un gran escenario de fiesta, aromas y tradición con la realización del Certamen Nacional de Mujeres Asadoras, un evento que reunió a representantes de distintas localidades del país para celebrar el arte del asado y el talento femenino.
En esta nueva edición, Quilino tuvo una destacada presencia a través de una de sus economías regionales más emblemáticas: el cabrito, producto que forma parte de la identidad gastronómica del norte cordobés. Con el fuego como protagonista y la pasión de las asadoras, se vivió una jornada donde la tradición, la cultura y el trabajo de las mujeres asadoras fueron los ejes centrales.
Desde las primeras horas de la mañana, las duplas de mujeres asadoras y fogoneras encendieron los fuegos para cocinar el cabrito a las brasas, respetando técnicas tradicionales que ponen en valor los saberes transmitidos de generación en generación. El público pudo disfrutar además de degustaciones de sándwiches de cabrito, acercándose a los sabores auténticos que distinguen a Córdoba y su interior productivo.
La propuesta incluyó también masterclass abiertas a cargo de la escuela “Celia – Gastronomía Profesional”, donde chefs como Nadia Lamas, José Gomes y Pablo Castelli compartieron recetas y técnicas en vivo, entre aromas dulces, panes caseros y bombitas campestres.
El evento, organizado por el Certamen Nacional de Mujeres Asadoras, contó con el acompañamiento del Gobierno de la Provincia de Córdoba, la Municipalidad de Córdoba y distintas áreas del Mercado Norte. La jornada culminó con la entrega de premios y el reconocimiento al trabajo y la destreza de las participantes, quienes demostraron que el asado también es territorio de talento y liderazgo femenino.
La participación de Quilino en esta iniciativa reafirma su compromiso con la promoción de sus productos locales y con el fortalecimiento del turismo gastronómico regional, llevando el sabor del cabrito a uno de los escenarios más representativos de la cultura cordobesa.
